凉拌牛肉

作者： 吃不胖真愁人

用料

• 牛腱子肉2斤半 1250克

凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

泡冷水1小时以上、中间换一次水。用叉子叉一些小洞便于入味。

步骤 2

同时烧两个锅 A锅冷水➕料酒2勺煮牛肉。 B锅用砂锅➕葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、小茴香、山楂。 牛肉煮开撇去浮沫，捞出牛肉放入同时煮开的B锅中。大火煮10分钟转小火炖1小时，关火后焖1小时以上！（着急的可以用高压锅煮25分钟）

步骤 3

捞出牛肉，冷冻（最好是冷冻一下比较好切薄片、记得要切断纹理）吃的时候放入蒜末、蚝油、老抽、生抽、醋、小米椒、胡椒、芝麻、热油放干辣椒，喷一下。放入香菜、拌匀即可。喜欢黄瓜也可以放，味道也很不错！（喜欢汁水多的可以放一勺牛肉汤）

菜谱创建时间：2024-05-06 19:47:17