马卡龙

作者： Xiaoshouqin

用料

• ①…………………………
• 杏仁粉 76克
• 糖粉 65克
• ②…………………………
• 蛋白 28克
• 糖 11克
• ③……………………………
• 糖 56克
• 水 11克

马卡龙的做法步骤

步骤 1

准备所需材料，称好

步骤 2

蛋清加糖打发，拉起蛋清三角形

步骤 3

1.糖加清水煮117.5度，倒入打好的蛋白霜中，用打蛋器打散 2. 杏仁粉+糖粉+蛋白霜均匀，分二次加入蛋白霜，拉出时1至3下，掉下去状态

步骤 4

拌好挤出

步骤 5

放风炉35度烤28分钟

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步骤 6

步骤 6

火炉调165度烤15分钟

步骤 7

菜谱创建时间：2024-05-06 18:28:40