臭豆腐洗干净放入碗内备用（也可以放一点蚕豆瓣）
独头蒜3秒/速度5切碎。
蒜泥刮至锅底，加入30克油先3分钟/120度/速度1爆香，接着加入30克剁椒、30克生抽、10-15克糖，继续3分钟/ varoma /速度1烹煮。
把熬好的蒜蓉剁椒均匀淋在豆腐上
放入蒸锅，上面不盖保鲜膜，水没过刀头，先用烧水键煮至100度，然后放上蒸锅30分钟/varoma/速度1蒸煮，一定要蒸透，让豆腐发出来，时间到就可以出锅享用。