中式酥饼

作者： 木子妈13

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 400克
• 黄油 110克
• 水 170克
• 糖 40克
• 油酥
• 低筋面粉 280克
• 黄油 140克
• 馅料 豆沙

中式酥饼的做法步骤

步骤 1

水油皮和油酥分别和面揉成面团，盖盖醒半个小时，夏天油酥可以放冰箱冷藏

步骤 2

各分成30个剂子，用水油皮把油酥包好，注意盖盖防干

步骤 3

从第一个开始擀成卷起

步骤 4

从第一个开始再擀再卷起

步骤 5

放平，中间压下，两边向中间压，形成圆形包上各种馅，馅大约11至13克

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步骤 6

步骤 6

每个剂子压扁后剪口捏花，平均切8刀，每份向一边翻90度

步骤 7

平均切5刀，每份再切2刀，两两对翻90度，捏住

步骤 8

平均切5刀，每份压2个印子，捏住

步骤 9

平均切5刀，每份切2刀，两两对翻90度

步骤 10

表面刷全蛋液

步骤 11

烤箱预热180度，烤24分钟，放凉后密封保存，第二天回油更香

菜谱创建时间：2024-05-06 14:49:04