菠萝咕咾肉

作者： kenina

讨厌炸东西好麻烦好麻烦，做完以后觉得好像还能接受，尤其是成品超完美

用料

• 肉 300克
• 盐 一小勺
• 糖 一小勺
• 玉米淀粉 一大勺
• 清水 一点点
• 白胡椒粉 半小勺
• 料酒/啤酒 一匙
• 【番茄酱料】
• 蕃茄酱 2匙
• 白糖 1匙
• 白醋 1匙
• 水 适量
• 【配菜】
• 彩椒 各半个
• 菠萝（盐水泡上） 半个

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

配菜，菠萝切块备用，菠萝用盐水泡着 肉用刀背拍松，带肥的更好吃（我觉得）

步骤 2

切小块，加腌料：糖，盐，白胡椒粉，啤酒/料酒+水，抓匀，至水吸收，肉更嫩，时间充裕就腌半小时

步骤 3

肉里加淀粉，面粉，蛋清，抓匀，至糊糊酸奶状挂在肉块上

步骤 4

热油，筷子放里冒泡，一块一块下肉防粘连，炸至微黄捞出，晾凉点大火复炸半分钟，捞出酥脆

步骤 5

酱汁：蕃茄酱，糖，白醋按口味添加至自我感觉正好 淀粉水：淀粉2小勺加2匙水大概 备用 菠萝过清水备用

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步骤 6

步骤 6

锅里底油，下彩椒扒拉半熟，下菠萝，扒拉一小会

步骤 7

加番茄酱汁扒拉一小会，放肉，扒拉匀 淀粉水勾芡，出锅

菜谱创建时间：2024-05-05 20:50:20