面粉500克，酵母5克，糖10-15克放入厨师机。
冷水250克一起倒入面粉中。
用筷子搅拌成絮状。
厨师机4-5档打5分钟左右。
成为光滑的面团。
放面盆里，用湿纱布盖上，和一杯热水一起放烤箱，用发酵模式1小时。
猪肉270克切碎。
放入绞肉机打碎。加入耗油，酱油，料酒，盐。分三次打入冷水半碗。加入葱花，15克油烧热，浇在葱花上，激发出香味。
面团搓圆，切成50克一个。
一个个小圆搓圆，幹成一个12.5厘米大小的圆。
加入馅料，包成包子。
拍上面粉。
锅中垫子垫上，刷点油，放入包子。
蒸10分钟，闷2分钟。
多出来的也要一起蒸掉，然后灌入保鲜袋冷藏。