所有食材加入后翻拌,静至30分钟。
可以沾水也可以带手套,防止粘。四周折叠至折叠不动,再静止30分钟。这样重复三次。
40度40分钟后发两倍大小。撒干粉,整形
分四份
松弛15分钟。
上下手法折,轻按轻放。
再对折后,搓长条。再发酵30分钟
撒粉割包后,同时烤箱230度预热,进烤箱时喷水
230度烤20分钟,出炉放凉
气孔满意