珍妮曲奇🍪

作者： 千寻1123

自己做对食材更讲究，吃起来更放心，最主要的是随吃随做

用料

• 黄油 145克
• 高筋面粉 90克
• 低筋面粉 30克
• 杏仁粉 10克
• 奶粉 10克
• 玉米淀粉 30克
• 糖粉 25-30克
• 盐 1克
• 牛奶 10克

珍妮曲奇🍪的做法步骤

步骤 1

软化好的黄油

步骤 2

加入糖粉，我用的糖霜，有糖粉更好。搅拌均匀

步骤 3

搅拌至顺滑

步骤 4

用打蛋器打至羽毛状

步骤 5

先把盐和牛奶融合，再倒入黄油内

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步骤 6

步骤 6

继续打发至膨胀发白，不要过度打发

步骤 7

加入过筛的粉类

步骤 8

搅拌至无干粉

步骤 9

倒在面垫上用刮板刮2-3次，单手操作，凑合看😉

步骤 10

补一张，刮刮刮

步骤 11

刮后更加细腻

步骤 12

8齿花嘴，装入裱花袋

步骤 13

挤出花型

步骤 14

冷冻30分钟

步骤 15

烤箱预热130度烤35分左右，然后转上管180度4分左右。

步骤 16

再来一张好看的图，真的太好吃了，酥香掉渣👍

珍妮曲奇🍪的小贴士

1.软化黄油不是要化成水状，是手指轻轻能按下去就行了。 2.粉类一定要混合好后再放入黄油内搅拌，这样更均匀。 3.牛奶也可以换成淡奶油，把盐先和牛奶融合后再倒入黄油内。 4.倒入面垫刮是为了更加细腻顺滑，口感更好。 5.裱花袋最好套2层，一边挤一边上提，最后往下压一下，如果挤歪了重新放进裱花袋就行了 6.为了稳定花型，最好冷冻20-30分钟。 7.我这个量差不多能做24个左右，看大小哈。 8.每个烤箱脾气不同，温度自己掌握，多做几次就会熟练了。不喜勿喷 9.出炉后是软的，需要静置一会就会酥脆了。

菜谱创建时间：2024-05-05 14:36:53