西洋参当归芡实天麻枸杞排骨汤

作者： 食a色

感觉是随意组合，有什么用什么。西洋参益胃生津；当归补血活血；枸杞补肾益精明目；芡实健脾补肾固涩；天麻平肝潜阳，息风止痉。都是补益的中药，全聚在一起，炖一锅排骨汤。 上一次天麻只泡了一天一夜，结果依旧硬邦邦。这一次，提前将天麻泡了两天两夜。看起来好像是吸水长大了，然而，还没切到三分之一的厚度，便又感觉硬而难切。无可奈何，再次拿出刀砍斧剁的架势。才算勉强切成不规整的片。劈开之后，也才发现，天麻的中心处，仍是未吃水的干硬状况。这天麻可真是难以泡发呢。。。。。 浸泡不易，煮却容易，从一开始就与排骨一起入锅的天麻，经过2小时的炖煮，薄片柔软，大块脆口，吃起来完全没有切时费劲。。。。

用料

• 西洋参 5克
• 当归 10克
• 枸杞 8克
• 芡实 15克
• 天麻 1个
• 排骨 1根
• 生姜 1块
• 盐 适量
• 水 适量

西洋参当归芡实天麻枸杞排骨汤的做法步骤

步骤 1

用料：西洋参5克，当归10克，枸杞8克，芡实15克，天麻1根，排骨1根，生姜1块，盐适量，水适量。

步骤 2

天麻事先用清水浸泡两天两夜，至完全涨发。

步骤 3

切成片。

步骤 4

再将当归表面的泥沙用小刷子刷洗干净。

步骤 5

芡实用清水洗去表面浮尘。

步骤 6

排骨洗净，斩成小段。

步骤 7

放入锅中，加入适量清水，置火上，大火煮沸。

步骤 8

随着水的沸腾，血沫渐渐浮出，继续煮数分钟，直至血沫出尽。

步骤 9

捞出排骨，弃汤不用。

步骤 10

在砂锅中另行倒入清水，放入焯好的排骨和一块拍碎的生姜。

步骤 11

再放入切好的天麻，置火上大火煮沸。

步骤 12

盖上盖子，转小火，炖煮约1小时。

步骤 13

揭盖，加入当归和芡实，继续盖上盖子，炖煮半小时。

步骤 14

再次揭盖，放入枸杞子和西洋参，继续炖约半小时。

步骤 15

直至排骨软烂脱骨，熄火，加盐调味。

步骤 16

盛入碗中，趁热食用。

西洋参当归芡实天麻枸杞排骨汤的小贴士

枸杞子西洋参也可以同当归一起放入。 煲汤以砂锅为佳。 炖煮时间可根据自己想要的软硬度酌情增减。

菜谱创建时间：2024-05-05 10:13:34