肉松芋泥软欧

作者： Alice谦

记录一下自己用的配方

用料

• 面粉 400g
• 牛奶 285g
• 黄油 30g
• 糖 40g
• 盐，酵母 3g，4g
• 芋泥馅：（芋泥+黄油+糖） 200g
• 肉松馅料（肉松+沙拉酱） 适量
• 也可以加麻薯 适量
• 黑芝麻馅：面团混入黑芝麻粉 40g ，适量加水
• 黑芝麻粉 160g
• 黄油 70g
• 糖 70g

肉松芋泥软欧的做法步骤

步骤 1

40克面粉一个包。大约10个包的量。 借图，30g左右一个面团，400g面粉做10-12个。做成三角形简单一些。 180°，20分钟。 注意事项：1.收口捏紧。2.想做成紫色的外皮，加8g紫薯粉，多加4g水。

步骤 2

麻薯用量参考上图，有点稀，牛奶可减量5-10g。 麻薯：牛奶和糖混合均匀，筛入糯米粉和玉米淀粉。可过筛。盖保鲜膜扎孔，水开后上锅蒸9分钟。趁热混合黄油。 ps：芋泥等馅料，不要太稀。

菜谱创建时间：2024-05-04 20:46:47