巧克力卡仕达酱（蛋黄版）

作者： 方程式LUCKY

用料

• 牛奶 200克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 30克
• 可可粉 5克
• 85%其妙巧克力块 30克
• 玉米淀粉 15克

巧克力卡仕达酱（蛋黄版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄加白砂糖用电动打蛋器打到颜色变浅浓稠（如上图左边）然后加入15克玉米淀粉和5克可可粉用蛋抽搅拌均匀

步骤 2

牛奶倒入不粘锅中煮到微沸（锅边冒小泡泡即可）

步骤 3

牛奶一点点加入到巧克力蛋液中，蛋抽也不断地搅拌液体，避免热牛奶把蛋烫熟。

步骤 4

把巧克力液体全部倒回锅中，开最小火不断地搅拌，变浓稠后（上图左）加入巧克力块（这时可以关火）不停的搅拌，用余温把巧克力块搅融合即可。

步骤 5

用瓶子/碗装起，封上保鲜膜放冰箱，3/4天内吃完。

步骤 6

代替奶油做蛋糕卷，很奈斯。

菜谱创建时间：2024-05-04 20:43:15