虾尾清水多洗几遍,水清即可
紫苏洗干净备用
老姜切片备用
大蒜子切碎备用
虾尾开背
锅烧热,放入多些茶油,油热后放盐放生姜炸一下,再放入虾尾爆炒
水份炒干(只看到油,不是油水),表面略有焦黄
倒入啤酒🍺,盖过虾尾
汤开后放入蚝油,生抽,大蒜子
快煮好,放入山胡椒油
煮好后放入紫苏
盛盘