原味脆皮肠（延伸5个口味脆皮肠）

作者： 红红私房小厨

用料

• 猪肉 500克
• 盐 10克
• 糖 20克
• 鸡精 5克
• 五香粉 0.5克
• 白胡椒粉 0.5克
• 白芷粉 1.5克
• 红曲粉 0.5克
• 蜂蜜 20克
• 蒜酥 10克
• 冰水 50克
• 玉米淀粉 25克

原味脆皮肠（延伸5个口味脆皮肠）的做法步骤

步骤 1

猪肉清洗干净切块后冷冻一小时，放入绞肉机绞成肉糜，继续冷冻1小时

步骤 2

冷冻好的肉糜放入厨师机加入盐搅拌至有粘性，加入除冰水、玉米淀粉外所有调料搅拌均匀

步骤 3

分次加入淀粉水搅拌至上劲

步骤 4

什么都不加是原味

步骤 5

加入甜玉米粒80克就是玉米烤肠

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步骤 6

步骤 6

加入60克咸蛋黄碎就是咸蛋黄脆皮肠

步骤 7

加入黑胡椒5克就是黑胡椒脆皮肠

步骤 8

加入青花椒酱30克就是藤椒脆皮肠 加入80克藕丁和海苔碎5克就是海苔藕丁脆皮肠

步骤 9

灌肠

步骤 10

挂起来晾至表面干爽

步骤 11

放入锅中，加入沫过烤肠的水中火煮至烫手，转小火煮四十分钟左右

步骤 12

黑胡椒口味

菜谱创建时间：2024-05-04 16:32:38