1.热锅凉油,把鸡炒到有些变色发黄。 2.放进干辣椒,花椒,葱,姜,炒出香味。 3.加入适量酱油,翻炒一会,等鸡上色。 4.加热水,水量没过鸡。 5.将水靠干,最后可以加点盐,一定少加,水干了以后酱油会有咸味。