鹌鹑蛋糯米肉丸（16岁菇凉版）

作者： 潇潇媽

用料

• 鹌鹑蛋 16个
• 肉末 120-160克
• 糯米 50-60克
• 盐 适量
• 酱油 5克
• 蚝油 5克
• 淀粉 8-10克
• 小葱 3根

鹌鹑蛋糯米肉丸（16岁菇凉版）的做法步骤

步骤 1

糯米提前用温水浸泡1-2小时，泡好沥干水分备用。

步骤 2

鹌鹑蛋煮熟后捞出浸冷水，剥皮备用。

步骤 3

新鲜猪肉肉末加入适量盐、酱油、蚝油等调味料和淀粉，朝一个方向搅拌均匀备用。肉末调味可以比平时咸一点儿，因为外层的糯米和里层的鹌鹑蛋都是没有调味的。

步骤 4

三样基本食材准备好了，带上一次性手套可以开始包鹌鹑蛋肉丸子啦！将7-10克左右的肉末放入手掌压成薄片，中间放入鹌鹑蛋包裹起来。

步骤 5

将包裹好肉末的鹌鹑蛋放入糯米中滚一圈，均匀沾上糯米颗粒。

步骤 6

放入大盘中码整齐，继续重复肉末包鹌鹑蛋再裹一层糯米的操作。

步骤 7

依次完成16个鹌鹑蛋的包裹上肉末和糯米。

步骤 8

冷水放入蒸锅里大火蒸，上汽12分钟左右即可关火。将小葱切成小段备用。

步骤 9

蒸好关火后，开盖散上小葱。再盖好盖子焖2-3分钟即可。

步骤 10

一盘漂亮的鹌鹑蛋糯米肉丸出炉啦！

步骤 11

外层软软的糯米混合着葱香、肉香，里面是浓郁的蛋香，真是太好吃啦！😋

菜谱创建时间：2024-05-04 12:59:27