新中式馒头｜养生必做的黑芝麻坚果牛角馒头

作者： DayanKitchen

不得不说，黑芝麻无论跟中式西式都很绝配，这次将之前做过的黑芝麻馒头升级，除了黑芝麻粉融入面团，再配上黑芝麻馅，撒上坚果干果碎，这步简直就是点睛之笔，坚果的香+果干的酸甜，哪怕只有一点点，也非常出彩，口感丰富

用料

• 面团材料
• 新良家宴馒头自发粉 250
• 糖 15
• 牛奶 35
• 水 80
• 黑芝麻粉 15
• 黑芝坚果馅
• 黑芝麻粉 30
• 奶粉 10
• 牛奶 30
• 糖 10
• 核桃杏仁蔓越莓等 适量

新中式馒头｜养生必做的黑芝麻坚果牛角馒头的做法步骤

步骤 1

新粮的自发粉发酵很快，即使没有发酵箱的朋友，可以用烤箱发酵或室温发酵，观察着至两倍大就可以了！动手做起来吧！ 这款拿去给朋友家人吃，都很喜欢👍

步骤 2

将面团所有材料倒入厨师机，低速2分钟搅拌均匀，然后中速6分钟面团光滑取出 将面团擀开成一个长方形，然后用刀对角切割三角形 铺上黑芝麻、撒坚果、果敢碎，从宽的一头卷起，做牛角形

步骤 3

放入发酵箱，38度，湿度70%，大约30分钟至两倍大

步骤 4

冷水上锅15分钟，闷两分钟，取出冷却

菜谱创建时间：2024-05-04 12:49:05