鸡切块腌制：料酒，盐，白胡椒粉，玉米淀粉 红葱头、蒜、葱段、沙姜洗净拍散 料汁：蒸鱼豉油（或生抽），蚝油，糖，盐 配料：土豆片，青红椒，洋葱段，香菜等任意爱吃配料
鸡煸至水分干，煸出油脂倒砂锅 砂锅加入沙姜、蒜、红葱头、葱段爆香，倒入鸡肉，淋上料汁，盖上盖，白酒淋盖边增香。 两分钟后倒入配菜翻炒即可