自制健康油条无酵母版

作者： 华东清新的花椒

家里酵母用完了，有泡打粉，就去看了别人的方子，自己记录一下以便下次使用，水根据气温的高低调整5-10克，方子是目前20度左右的气温的用量，猪油也可以换成玉米油，面粉也可以高筋或者一半高筋一般低筋，但不可以纯低筋，我这个是中筋面粉做的

用料

• 普通面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 猪油 15克
• 无铝泡打粉 4克
• 小苏打 1克
• 食盐 3克
• 温水 125克

自制健康油条无酵母版的做法步骤

步骤 1

以上材料先搅拌均匀最后放面粉，用手揣面，因为比较粘手，然后密封醒面20分钟，第二次揣面，再醒面，这时候其实已经不太粘手了，这样反复三四次，面已经很细腻了，四周抹油密封放冰箱醒面一晚上

步骤 2

泡打粉用的这个

步骤 3

第二天拿出来回温半小时不用揉面直接放面垫上拉伸开自己合适的宽度，切开折叠双层用筷子按压

步骤 4

按压成这样，拿起两头捏紧，锅大的话可以拉长一点，我用的炸锅小就不拉长了放不下，这时候其实面的延展性很强的

步骤 5

如果两头不捏紧，炸的时候容易分开，我这里面有一个就是，油温我没测，看到油起泡就可以下油条了，或者也可以用筷子放进去试下冒泡了就可以开炸了

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步骤 6

步骤 6

锅太小，两个两个炸

步骤 7

炸了几根，看着不错，除了形状不好看

步骤 8

里面气孔很大，很松软的

步骤 9

挺好吃

步骤 10

成品很不错，看来没酵母也可以做的很成功，自己炸油条更健康，你也去试试吧

菜谱创建时间：2024-05-03 15:40:17