摩洛哥风味香辣鱼丸杂烩（Spicy Fish Ball Stew）

作者： Happy_Foodies

自制的鱼丸配上摩洛哥风味的辣酱加上一些中东风格的配菜做出了一顿丰盛的晚宴，又香又辣而且营养丰富，非常值得一试哦👍 吃辣的程度每个人不同，里面的青辣椒可以换成小米椒或者喜欢的辣椒种类，然后适当增减辣度。 中东地区料理系列： https://www.xiachufang.com/recipe/104098203/ https://www.xiachufang.com/recipe/107291081/ https://www.xiachufang.com/recipe/107294023/ https://www.xiachufang.com/recipe/107295174/ https://www.xiachufang.com/recipe/107312672/ https://www.xiachufang.com/recipe/107322197/ https://www.xiachufang.com/recipe/107329095/ https://www.xiachufang.com/recipe/107336358/ https://www.xiachufang.com/recipe/107344339/

用料

• 鱼丸：
• 鳕鱼/三文鱼 1斤半
• 面包糠 60克
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 1个
• 洋葱 1/2个
• 蒜 3瓣
• 欧芹叶 8克
• 香菜 8克
• 橄榄油 15克
• 辣椒粉 2勺
• 孜然 1/2勺
• 盐 1/2勺
• 黑胡椒粉 1/2勺
• 姜黄粉 1/4勺
• 摩洛哥辣酱+配菜：
• 鹰嘴豆罐头 1罐
• 红甜椒 1个
• 胡萝卜 2根
• 青辣椒 1—2根
• 蒜 5瓣
• 橄榄油 60克
• 番茄膏 30克
• 水 500毫升
• 香菜 适量
• 辣椒粉 15克
• 盐 1勺
• 孜然粉 1勺
• 姜黄粉 1/4勺
• 黑胡椒粉 1/2勺
• 柠檬片 4—5片

摩洛哥风味香辣鱼丸杂烩（Spicy Fish Ball Stew）的做法步骤

步骤 1

把制作鱼丸所用的鱼肉用刀剁碎或者用料理机打成泥，然后把胡萝卜，欧芹叶，香菜叶，洋葱和蒜也放入料理机中打碎

步骤 2

在鱼肉中加入面包糠，橄榄油，打碎的蔬菜和所有香料搅拌均匀后揉成鱼丸，放入冰箱冷藏等待我们制作摩洛哥辣酱

步骤 3

把胡萝卜，青辣椒和红甜椒切成条，锅中烧热橄榄油后把蔬菜翻炒一下，然后加入沥干水分的鹰嘴豆，蒜末，所有香料，番茄膏和切碎的香菜叶翻炒两分钟后倒入300毫升的水盖上锅盖焖煮20分钟左右

步骤 4

把鱼丸加入锅中，再倒入200毫升的水，酱汁浸过鱼丸3/4的高度，在上面铺上柠檬片和更多香菜后盖上锅盖小火慢煮20—30分钟左右即可。

步骤 5

酱汁浓郁的鱼丸杂烩出锅咯，配上米饭超级下饭呀( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )

菜谱创建时间：2024-05-03 01:22:49