羊排冲洗一下吸干水分。 土豆蘑菇切小块、水烧开下土豆4分钟关火。 盐胡椒孜然腌制羊排不超过十分钟。 少油先煎土豆中小火2分钟，加蘑菇，撒盐。煎到蘑菇缩小出香味了，推到一边。 羊排三块叠起来一起先煎油边。焦黄后平铺煎，一分钟后骨头处有血水渗出。马上翻面，再煎一分钟。关火盖锅盖闷三分钟。撒黑胡椒，配菜翻拌下。