蒜拍扁、姜切片、猪舌斜刀切片。 用不粘锅，把猪舌直接放入锅内使用中火去干煎。猪舌自己会出油，有出油迹象时就把蒜瓣、姜片、花椒粒，干辣椒丝放入锅中，与猪舌一起慢煎，煎至猪舌边缘微微焦黄且轻微翘边，撒芝麻。
转中大火，烹入酱油，翻炒十几秒。最后快起锅时加入芹菜翻炒均匀。