燕麦贝果

作者： coco_92

用料

• 燕麦片 40克
• 水 190克
• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 蜂蜜 15克
• 盐 6克
• 黄油（玉米油） 9克
• #煮贝果水
• 水 1000克
• 白砂糖 40克

燕麦贝果的做法步骤

步骤 1

将麦片倒入水中浸泡20分钟

步骤 2

将浸泡好的燕麦和水一起倒入面包桶中，将面团所有材料倒入面包桶中启动揉面程序，揉好的面团醒发5分钟

步骤 3

分成6等份松弛20分钟

步骤 4

松弛好的面团擀开

步骤 5

将其翻面，转个方向横放在硅胶垫上，末端压薄，自上而下卷起（卷的要紧一些），收口捏紧

步骤 6

右侧一端按扁，将另一端连接好，收口捏紧，

步骤 7

收口朝下放入烤盘，32度左右发酵30分钟左右

步骤 8

发酵快好的时候，煮糖水煮至90度后转小火，放入面坯，正面朝下煮30秒，反面煮30秒，用漏勺捞出控水

步骤 9

烤箱200度预热，上火200度，下火180度烤20分钟左右

步骤 10

出炉，冷却后冷冻保存，吃之前取出解冻喷水复烤即可

菜谱创建时间：2024-05-02 10:48:26