超软燕麦生吐司

作者： NaoMi_

可能是既有波兰种，又有烫种，燕麦吐司口感十分绵软，配料也很简单。

用料

• 波兰种⬇️
• 全麦面粉 100g
• 水 100g
• 酵母 0.5克
• 烫种⬇️
• 全麦面粉 100g
• 开水 140g
• 主面团⬇️
• 高筋粉 300g
• 糖 25g
• 奶粉 20g
• 盐 5g
• 蜂蜜 25g
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 4g
• 黄油🧈 40g

超软燕麦生吐司的做法步骤

步骤 1

提前一晚准备波兰种和烫种，波兰种常温放置，烫种冰箱保存。

步骤 2

除黄油外，所有材料搅打均匀，再快速打出厚膜，最后加入黄油快速打出薄膜。 不要打过了，这个面团比较好打。

步骤 3

烤箱30度发酵60-80分钟

步骤 4

膨胀约2倍大

步骤 5

分成均等大小的6份，每个大约160克左右 大致揉圆，松弛20分钟

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步骤 6

步骤 6

擀卷，放入吐司盒，二次发酵，33-35度，发酵一小时左右，至八九分满。 温度170度，20分钟，看情况盖锡纸。

步骤 7

出炉了，马上做一个燕麦吐司🍞

菜谱创建时间：2024-05-02 09:59:15