水晶馅饼

作者： 梓伊131419

水晶馅饼

用料

• 韭菜 适量
• 面粉 150克
• 鸡蛋 适量

水晶馅饼的做法步骤

步骤 1

水晶馅饼(6个). 面粉150克、精盐1.5克， 开水 55克凉水55克(新手可减少5克开水和凉水)。搅拌成絮状后移到揉面垫上用掌根部前后推拉揉搓揉至上劲基本不粘手后分成6个剂子 拿剂子空手心向外画圈揉至表面光滑压平。 下面是用油养面，面的延展性会更好 盘子底部喷油，面团表面喷油盖保鲜膜封住醒 60分钟。当天养面1小时以后4个小时以内，隔天放冰箱4小时以外48小时以内l 醒好的剂子压成手掌大小，放入调好的韭菜馅包紧不露馅，轻轻再面板上摔一下，锅中喷油预热后放入饼，表面喷油，盖盖子中大火烙至两面表面金黄出锅。肉馅调制: 韭菜，鸡蛋碎。虾皮、盐、鸡精、五香粉或者椒盐、生抽、香油、耗油 食用消鸡蛋碎虾皮盐鸡精五香生抽香油

菜谱创建时间：2024-05-02 08:07:06