❶烧一锅热水，水开再放鱿鱼，加点料酒，焯水一分钟，捞出冲洗降温备用。
❶起锅加油20g，小火，放蒜和葱白炒香。
炒好放一勺豆瓣酱。
❶加鱿鱼翻炒，放点白酒增香。
❶炒好放蒜苗，青红椒，调味放生抽，耗油，鸡精，孜然粉，再放一点点水混合均匀。 ❷蒜苗炒熟就可出锅。
一般情况放了豆瓣酱就不用放盐了。