酸菜鱼

作者： meiribuy沫默

冰箱翻出来了一包黑鱼片，刚好之前剩了点酸菜，我决定给我妈露一手！ 因为是第一次做，我怕以后忘了怎么做，记录一下留个纪念

用料

• 黑鱼片 1袋 人家腌好的
• 酸菜 一小把
• 干辣椒 2个
• 不辣但是增香的那种辣椒 8个
• 香菜 一丢丢
• 青花椒 一小坨
• 姜 4片
• 蒜 3颗切片 3颗压成蒜泥
• 白芝麻 一点点
• 小葱 1颗 葱白爆锅时候炒 葱绿最后油泼用
• 金针菇 铺底的量
• 花生油 爆锅煸葱姜的量
• 玉米油 最后油泼的量
• 味淋 和料酒的量差不多吧
• 白醋 一丢丢
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 喜欢可以加 我没加

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

开大火，入花生油，倒入葱姜蒜片，煸香，入两个干辣椒🌶️辣的那种，再入切碎且泡过水的酸菜（不泡一下太咸了），煸香加开水

步骤 2

倒入开水后，加撕开的金针菇，然后铺入鱼片，倒入味淋 蚝油，（其实我还放了半袋鲍汁，做海参用的那种） 鱼片很快就熟了，尝尝汤汁的咸淡（和酸菜的咸淡有关，淡了就再加点盐）不够酸就加白醋

步骤 3

先把这锅东西盛入盘中，上面➕青花椒 蒜泥 小葱 香菜 白芝麻 不辣的那个增香用的辣椒 烧玉米油，烧热，油泼

菜谱创建时间：2024-05-01 22:31:51