糯米泡水八个小时（过夜），以糯米泡透捏就碎为标准
糯米滤过水放蒸屉蒸
大约蒸30分钟左右，以糯米蒸熟为标准。熟后拿出来放在干净无油无污染的容器中放冷备用。
我用的就是上面☝️的甜酒曲，用其他也可以，根据自己的做调整。
2克甜酒曲➕380克冷水混合好后倒入放冷的糯米中，均匀混合搅拌，放置一会儿。然后放入到发酵的容器中按压结实中间挖孔，孔深至容器底部。
在30度温度下发酵36小时左右出汤成功，根据自己的温度条件调节发酵时间。
将发酵好的酒酿装入干净容器内放入冰箱冷藏保存，请在一个月内吃完。