韭菜清洗干净水份沥干，切成细沫，小心点哦，不要切到手
打入4个鸡蛋，放入少于盐，适量胡椒粉，没有胡椒粉的放入十三香也行（根据韭菜量和几人吃决定打多少）
用筷子顺着一个方向搅拌均匀
冷锅热油，鸡蛋比较吸油，油可以多加一点，向锅周边滑下，一会儿避免粘锅
油热倒入锅中，一定要小伙，不要翻动，可将锅中心的蛋液向周边拨动，等蛋液定型后将鸡蛋翻面
两边煎熟称出即可。