鸡腿肉切好，加佐料腌制：料酒、生姜去腥，盐、酱油少许，腌制十来分钟就行。 土豆切块，小块一点，更容易熟。 同时把蒜切好。
热油锅，炒出蒜香，大火，加入鸡腿肉焖炒。不用翻得太勤，我怕油彪出来会拿锅盖盖一两分钟的。
3-4图位置错了，步骤3：鸡肉炒到焦黄，没有明显的血水就可以出锅了，把油和蒜留在锅里。鸡腿肉大概炒了五六分钟吧。 步骤4：把切块的土豆倒进去，小小翻炒几下，不要让它粘锅。土豆炒到边上变色，只有中间白心，就可以把鸡腿肉加进去一起焖煮了。
如上图。
鸡腿肉和土豆都加进去之后加调味料，食盐，生抽，老抽(颜色会好看)，耗油，喜欢辣的可以加点辣椒。加水，稍微没过二分之一食材，这个也没有具体的量，中火焖烧，并且把锅盖盖上。
看着锅，别让菜糊了就行，我这次好像焖了十分钟左右。不知道有没有熟的话，用筷子戳一下土豆。
快收汁完成的时候加点小葱会更香！