清蒸鱼

作者： 77merry

清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。主要是简单易学，做起来也很美味。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。

用料

• 鲜鱼一条
• 料酒
• 葱丝
• 姜丝
• 盐
• 植物油
• 蒸鱼豉油

清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼用水冲洗干净，用刀4在鱼身两侧割切三刀。

步骤 2

鱼入盘，姜切片，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒，姜片，腌制15分钟。 两侧都要放。

步骤 3

将蒸锅放入适量水，煮沸。将腌制已好的鱼放入蒸锅内，大火蒸10分钟左右。然后关火，在略闷几分钟。

步骤 4

将蒸鱼豉油和水1:1混合后放入锅内煮沸。

步骤 5

将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和姜丝。

步骤 6

往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可。

菜谱创建时间：2012-12-04 09:29:30