所有海鲜切小块，海鲜用少许黄酒抓匀，胡萝卜刨丝，葱洗净切段。
粉丝用开水泡软，沥净水分，拌入酱油、生抽、蒸鱼豉油、耗油、鸡精，抓匀
油润锅，先炒胡萝卜丝及海鲜至半熟，再入粉丝炒熟，咸淡若不够再加点酱油，下葱段炒软，出锅。