200克牛奶+可可粉10克+奶油50克煮到50-60度，倒入6个蛋黄里，边倒边搅匀。 加入低筋面粉，搅拌均匀后煮至糊化，再放到蒸箱50度保温。 6个蛋清打发，分三次混合。 150度，160度，25分钟，再转上火165度，下火160，10分钟 奶油配比： 安佳、铁塔1:1，共200克，糖15-18克，盐1克，可可粉5克，奥利奥20克。