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酸辣芋头丝

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芋头的做法多种多样,可蒸可煮可炒可涮,今天分享一道我最喜欢的酸辣芋头丝,脆嫩酸爽,单口吃还是配米饭卷饼都特别合适,芋头我选用是南方稍微大一点的本地芋头,这种芋头切起来好切,炒起来也不容易散,有些小芋艿的品种也可以拿来这样炒,没有吃过的朋友可以先一样买一点试试。

用料

酸辣芋头丝的做法步骤

步骤 1

芋头去皮,用刀切成细丝,尽量不要用擦丝器,用刀切出来的才好吃; 小米椒根据个人能接受的辣度来放,不能吃辣就少放两个,来点蒜拍碎切末,泡椒切碎备用。

步骤 2

碗中加入清水,蚝油,生抽,盐和白胡椒粉,搅匀备用,这样炒菜的时候就不会手忙脚乱了,不想多洗一个碗就一样一样倒进菜里。

步骤 3

油锅烧热以后先放入蒜末,泡椒和小米辣爆出香味,时间不用太长,大概一分钟闻到香味即可。

步骤 4

然后把芋头丝倒进来翻炒,调料汁也可以直接倒进来,稍微晚放一些酸辣味会稍微轻一些,看个人的口味。

步骤 5

翻炒均匀就可以出锅了,可别小看这简单的做法,做出来的芋头丝酸爽开胃,端上桌就能被抢光。

菜谱创建时间:2024-04-28 12:49:51
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