做完100个杯子蛋糕，记录一下比例。

作者： 藕小段-西

众所周不知，我有2个崽，目前就读一个学校，所以，拿东西都得双份才行。

用料

• 牛奶 100ml
• 鸡蛋 8个
• 低筋面粉 100g
• 细砂糖 60g
• 油 100ml
• 需要模具纸杯蛋糕 比较满的18个

做完100个杯子蛋糕，记录一下比例。的做法步骤

步骤 1

10个鸡蛋、120g低粉、120g油、120g油、70糖 中号不需模具纸杯27个左右。

步骤 2

1、味道小的油加热到起小泡泡，倒入低粉中，搅扒搅扒均匀。 2、倒入蛋黄和奶，搅拌均匀，开始的时候会很水，最后成品几乎和牛顿流体差不多，更稀一些。 3、打发蛋白至硬性。 4、蛋白分一半放之前搅拌好的蛋黄液里面，翻炒拌匀。 5、拌匀后倒入剩下的蛋白内，翻炒拌匀。最后3、4、5步，一定要稳、快、温度低，夏天请空调室内操作。 6、中低层140度60分钟。 奶油比例：6%

步骤 3

菜谱创建时间：2024-04-28 09:20:40