酸菜肉沫鸡蛋炒粉丝

作者： 木木焦糖

朋友给了一包腌酸菜，看着好想吃，但又不知道怎么吃，就想着改良一下自己最爱吃的蚂蚁上树，看好吃不好吃，结果还不错

用料

• 龙口绿豆粉丝 2捆
• 鸡蛋 3～4个
• 腌酸菜 100g
• 五花肉 100g
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 油 适量

酸菜肉沫鸡蛋炒粉丝的做法步骤

步骤 1

五花肉和酸菜剁碎（颗粒可大可小，看个人喜好，颗粒小一点儿更容易挂在粉丝上，成菜好看） 粉丝提前用冷水浸泡（粉丝一定选山东烟台产的龙口粉丝，用冷水浸泡更劲道，时间至少一小时） 葱姜切末 提前炒好鸡蛋，尽量碎一点（鸡蛋可放可不放）

步骤 2

粉丝泡好后，控干水分，淋适当生抽，搅拌均匀，入个底味；再淋适当油，搅拌均匀，防止炒时粘粘。

步骤 3

起锅，热锅冷油，下五花肉肉沫，炒干水分，煸出油脂，下姜蒜末和酸菜，继续煸炒；接着淋入生抽，少量盐和糖，接着放入粉丝和炒好的鸡蛋，快速翻炒，待肉沫和酸菜均匀挂在粉丝上，出锅享用。

菜谱创建时间：2024-04-28 01:21:25