准备材料，黄瓜拍一下，切块用白糖抓一下放盆里静待30分出水，倒出水即可。在这时就把小米辣切好，大蒜拍好切碎，香菜切好。小米辣和大蒜放小碗一起，香菜另外放着。如果给小朋友吃建议放少点辣椒。
煮花生油淋到大蒜米辣碗里刺激香味，待凉会，就放入调料拌匀。如果没有辣椒面也没关系，它起到一个上色和辣。本身有放小辣椒，想不放也可以。热油煮好浇到黄瓜身上，放入香菜一起拌，试试味，淡了可以加点醋酱油都可以。因为黄瓜大小和各自用的勺不一样，也会有差异。
拌好之后就可以品尝啦！开胃又好吃的凉拌黄瓜！