第一步，先将泡发好的香菇切条或者切丁都可以。下适量猪油煎一会出香气，盛入碗中备用（忘记拍照了）再放入适量猪油，猪油炒粿条比较香哈，没有猪油其他食用油也是可以的。
粿条在炒锅中煎至双面金黄，家里有老人小孩可以不要煎太焦。喜欢更加香脆的可以继续煎一会。
第三步，加入适量生抽，翻炒粿条。如果力气大的可以把锅拿起来颠，这样粿条不会碎掉。
第四步，继续翻炒煎至焦黄。
第五步，粿条盛到盘子里面了（忘记拍了）。锅中再放入番茄，这是家里种的圣女果，拿来炒。炒2分钟左右就好。
第六步，加入包菜炒至断生。
第七步，加入腌制好的猪肉（猪肉加少许食用油、生抽、生粉、饮用水，潮汕人喜欢沙茶酱也可以加进去，提前腌制15分钟） 锅边淋上少许开水，继续翻炒至猪肉熟了。加入一开始就煎好的香菇条，翻炒均匀。加入适量食盐、鱼露调味。（没有鱼露也可以不用哈）
第八步，出锅啦！把菜淋在煎好的粿条上面。香喷喷的潮汕炒粿条！