卷心菜剥去老叶，洗净，沥水，一切两半，切去菜根；再改刀切成细丝，加入小许盐拌匀，稍腌片刻
西红柿去蒂，洗净，在表面剞上十字花刀，放入热水中稍烫，捞出西红柿晾凉，剥去外皮，切成厚片
锅置火上，加植物油烧至五成热，下入葱末、姜末炝锅，放入卷心菜丝，用旺火翻炒1分钟至八分熟，出锅装盘。
净锅置火上，加入少许植物油烧热，放入西红柿煸炒出汁
再放入卷心菜丝，盐，生抽炒匀，淋入香油，装盘即可。