剖开鱼，
盘子上放葱架，放鱼
切姜片，淋上料酒，放入蒸锅。
切姜丝、葱丝（青椒、红椒丝）。切葱不要葱芯，要葱叶。
鱼汁：锅中倒入蒸鱼豉油、稍微加点水。 酱油调色，加少许糖、味精、鸡精、胡椒粉
蒸鱼出锅，去掉葱姜，浇鱼汁，放葱姜丝。
热油沏香，完成。