酱大骨（大棒骨）

作者： 果味果冻琴

突然想吃小时候的味道，就跟肉店的老板说好，带了两根带肉多点的棒骨，给我剁开，回来炖给孩子吃

用料

• 黄豆酱 两勺
• 姜 五片
• 冰糖 适量
• 料酒 一勺
• 八角 一个
• 花椒 适量
• 老抽 两勺
• 大骨 两根
• 香叶 三四片
• 白糖 一勺

酱大骨（大棒骨）的做法步骤

步骤 1

选这种带肉多的

步骤 2

清水泡半个小时，去掉里边的血水然后洗干净

步骤 3

凉水下锅＋料酒＋几片生姜焯水，（全程不用盖锅盖）等水开了打掉上边的血沫，在煮5-10分钟捞出

步骤 4

用温水清洗干净（不要用凉水哦，不然煮出来的肉不好吃）

步骤 5

炒糖水倒出备用

步骤 6

加少许油把黄豆酱炒出香味，再加入配料翻炒一下就可以加水了，然后倒入糖色，这时候可以先熬几分钟在放肉

步骤 7

把肉放进去大火煮十分钟，转小火炖两个小时至肉软烂（盐出锅前半个小时加就可以）

步骤 8

煮好了

步骤 9

里边的骨髓可以用吸管吸一下，超好吃

步骤 10

开始啃骨头吧

菜谱创建时间：2024-04-27 14:05:28