肉馅：猪肉牛肉都可以，今天做的是牛肉的，稍带点肥肉更香，绞成肉末，加葱末、姜末（比例葱少于姜）、酱油生抽都多加点、十三香、盐、鸡精、蚝油，搅拌 茄子怎么切直接看图片吧 将肉馅分别塞进茄子、辣椒里，放容器里摆好 上锅蒸，上汽后15-20分钟，筷子能一下扎透茄子就算熟了。锅小、盆小的就多装几盆啦。