家烧豆腐鱼

作者： 齐齐01

今天买的豆腐鱼真心有点小，据说是内港的，不知道会不会骗我。

用料

• 鱼 一斤
• 虾 5-10只

家烧豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

牙齿比较锋利，所以全部剪去了，吃的时候不会割嘴巴

步骤 2

剖干净，沥会水

步骤 3

蒜末姜片先油里爆一下，下豆腐鱼，千万不能用铲子翻面，端锅晃动几下，洒盐，再晃几下。放绍兴酒、生抽，再晃几下，放虾，加开水，与鱼齐平，豆腐鱼会出水，所以汤不能加太多。可以放辣椒，差不多5分钟，收干后起锅。

步骤 4

也可以先爆一下虾，会出虾油，后放豆腐鱼。汤汁会更香更有风味。

菜谱创建时间：2024-04-25 22:40:17