壹号土猪，夹心梅头肉，三块，约1斤。
三块肉捶松，将油、生抽、白糖、生粉、水，调好，放肉腌制。我冰箱放了半天，拿出来煎已经很入味。
放了一汤匙椰子油，大火煎出金黄色，转小火。
约10分钟，熟了，出锅。
切条。尝了下，味道刚好。口感好嫩滑，有筋的部位爽爽脆脆的。
昨天卤牛𦟌的原汤，加开水，煮面。碗里下葱、虾皮，加点汤冲开，盛入面条，加点酱油，汤够咸了，不放盐。铺上猪扒。享用，超级美味。 这块猪扒，三个面饼，做了三份猪扒面。再加每人一份DIY汉堡，解决一顿饭了。