1、将鸭肉用清水浸泡二十分钟后洗净，菠萝切成小块用盐水泡上，姜片、小米辣备用； 2、把锅烧热，加入姜片、小米辣爆香，下鸭肉翻炒出油； 3、加入适量耗油，生抽，老抽继续翻炒； 4、加入开水没过鸭肉焖煮；
焖煮到微微收汁，加入菠萝翻炒一会就可以出锅了。
美味。