炒干豆丝（豆折）

作者： 开心妈咪920

春节回老家武汉过年，返沪的时候老妈给了好多家乡特产——干豆丝（豆折）。一般说来，易于收藏和携带的干豆折，记忆里只有煮着吃，翻不出什么花样……今天面对着一大堆干豆折，特别怀念小时候打豆折的情景，尤其难忘的是新鲜出炉的豆折炒着吃的味道……于是乎，我尝试着做出来炒干豆折的方法，原汁原味真心不错！yummy✌️

用料

• 干豆折 一大把约100克
• 盐 1克
• 生抽 1勺约10克
• 胡萝卜 刨丝20下约25克
• 大蒜叶子 三根

炒干豆丝（豆折）的做法步骤

步骤 1

用60度左右的温水浸泡豆折约半小时

步骤 2

把豆折沥干水分

步骤 3

先热锅放油炸胡萝卜丝翻炒片刻，再放豆折炒约两分钟，再放大蒜翻两下，最后放生抽翻炒两下出锅👌

步骤 4

买干豆折找她——我年过七旬的老妈，在家门口摆摊儿，卖干豆折、麻花和自制的咸菜萝卜😊

炒干豆丝（豆折）的小贴士

以上是纯素食，如果喜欢吃荤的朋友，不妨先爆炒肉、虾、蛋等，再加入浸泡好的豆折，按照以上方法炮制绝对更美味！

菜谱创建时间：2021-06-22 17:26:09