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麻婆豆腐(火锅底料版)

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作者: 小芽霞

用料

麻婆豆腐(火锅底料版)的做法步骤

步骤 1

豆腐切成拇指大方块

步骤 2

肥瘦相间的肉剁细,姜蒜切磨

步骤 3

热锅起油

步骤 4

油热,下姜蒜爆香,再下肉沫炒熟

步骤 5

下豆瓣,翻炒均匀

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步骤 6
步骤 6

下小块火锅底料,适量耗油,生抽,鸡精,白糖,香油,花椒油

步骤 7

翻炒均匀,加水(凉水热水都可),覆盖住肉即可

步骤 8

水烧开,下豆腐块

步骤 9

不要一直翻炒(会碎),翻两三下让豆腐裹上调料就行,开大火煮,红薯粉加水搅匀,下入锅中勾芡

步骤 10

锅里汁水冒泡翻炒几下,起锅,装盘,表面撒便多点的花椒粉,(麻婆豆腐要麻才好吃,起锅下花椒粉是因为花椒粉煮过就不是很麻了)有葱花也可点缀

菜谱创建时间:2024-04-25 13:29:11
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