和成光滑大面团 盖好醒发2倍大
馅 400克肉 绞肉机搅碎 20克 酱油 20克 老抽 10克 蚝油 3 克 盐 3 克 味精 0.5克 胡椒粉 0.5克 十三香 顺时针方向搅拌 加入葱姜花椒大料水200克 （热水提前泡好 晾凉） 少量多次 80克 大葱末 30克热油浇上 拌匀 冷藏室冷藏一会儿 面剂20克 包好后 放在一边二次醒发 10-15分钟 水开上锅蒸 再次水开10分钟 焖3分钟 OK啦 开吃