六寸牛奶蛋糕

作者： 红红私房小厨

用料

• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 6只
• 细砂糖 50克
• 玉米淀粉 15克
• 柠檬汁 几滴

六寸牛奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱上下火150度预热 玉米油、牛奶放一起搅拌至乳化状态，加入低筋面粉混合均匀，加入蛋黄混合均匀

步骤 2

蛋白加入柠檬汁中速打发，细砂糖分三次加入，玉米淀粉在最后一次加入细砂糖的时候加入，蛋白霜打至提起打蛋器呈现小尖角

步骤 3

取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合均匀

步骤 4

混合均匀后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀

步骤 5

从高处倒入六寸戚风蛋糕模具中，轻振一下，振出大气泡

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步骤 6

步骤 6

放入提前预热的烤箱，上火120度下火140度（实际温度145度），最下层烘烤45分钟

步骤 7

中途十分钟取出快速画十字花刀

步骤 8

送入烤箱继续烘烤，最后五分钟将上火升至150度

步骤 9

烤好的蛋糕振一下倒扣放凉

步骤 10

彻底放凉

步骤 11

徒手脱模

步骤 12

不回缩不塌腰

步骤 13

装袋

菜谱创建时间：2024-04-24 21:11:48