美味的香烤秋刀鱼

作者： 我是水之眸

不是因为周杰伦的一首“秋刀鱼的滋味，猫和你都想了解”，秋刀鱼可能都不会普及起来。 国内市场上的秋刀鱼基本来自朝鲜海域和俄罗斯海域，所以基本上都是冰鲜的，和我们习惯食用的带鱼和其它冰鲜鱼类相比实在是不起眼，而且在博大精深的中式烹调面前，秋刀鱼的烹调方法并不多，因为腥味属于比较重的，只适合煎、炸和烤。今天我就和大家来推荐一款最简单的烘烤秋刀鱼。

用料

• 秋刀鱼 500g
• 蚝油 15g
• 生抽酱油 5g
• 高度白酒 5g
• 孜然粉 适量
• 柠檬 半个
• 小葱 少许
• 猪油 少许
• 牛油 少许

美味的香烤秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

一斤秋刀鱼大约五条，去除内脏及肚子里的黑膜，再清洗干净。

步骤 2

鱼身切上花刀，抹上5g高度白酒、5g生抽酱油、15g蚝油和适量的孜然粉，再挤上一点柠檬汁，鱼肚子里塞上一点柠檬皮，放入冰箱冷藏腌制半个小时。

步骤 3

腌好的鱼取出肚子里的柠檬皮不要，烤盘上涂上一层猪油或植物油，摆上烤盘放入烤箱。

步骤 4

以200℃烤八分钟后，取出后给鱼身刷上一层牛油。

步骤 5

再放入烤箱以200℃烤十五分钟即可取出，撒上一点小葱开吃！当然了，如果家里有烤肉蘸料的搭配起来吃，味道更完美。

菜谱创建时间：2024-04-24 19:29:55