蒸菜系列·蒸槐花

作者： 青年食堂

小时候老家院子里有棵榆树和一棵槐树，每年春天蒸榆钱馍和蒸槐花是必不可少的时令美食。

用料

• 槐花
• 面粉
• 盐
• 食用油

蒸菜系列·蒸槐花的做法步骤

步骤 1

在这次的蒸菜中用了小麦面粉和玉米面粉。（注：玉米面粉不用也可，没什么所谓。）

步骤 2

洗好的槐花沥干水分，加入食用油，加入适量盐（我喜欢在蒸菜时就加入盐，因为如果后续凉拌或者翻炒的时候加盐，我很容易拌不匀，容易迟到盐粒），搅拌均匀。（最好不要再加调料粉，槐花很鲜的，加入调料粉严重影响味蕾享受）

步骤 3

拌匀食用油的槐花加入面粉，少量多次的放入并拌匀。

步骤 4

加入玉米面粉，少量多次加入并拌匀。（这一步也可省略，玉米面粉加不加都可以）

步骤 5

面粉拌匀之后，铺到蒸屉上锅蒸三分钟即可。（是水沸开之后上锅蒸3分钟，并且期间注意用筷子翻翻槐花。不宜时间过长）

步骤 6

成品。可以加入蒜汁、辣椒油凉拌汁凉拌，也可以再和鸡蛋一起炒。个人觉得相当美味，好吃得很。

菜谱创建时间：2024-04-24 14:17:49